公民网北京12月3日电 12月2日，由北京市文明和游览局主持、房山区文明和游览局、北京市旅业协会、北京烹调协会包办的2021年北京村落厨神大赛暨“大厨下乡”功效会合展现勾当，在北京市房山区黄山店村赤色背篓教诲基地举行。本次勾当采纳线上视频直播情势，向观众先容并发布“京郊美食舆图”、“美食手册”、“京郊佳构游览表示”等出色体例；来自京郊9个区的17支民宿及村落餐厅代表队，比赛2021年北京村落厨神大赛，颠末多轮老手评比，优选出1、2、三等奖及最具处所特点美食奖。

　　据悉，“大厨下乡”结对帮扶勾当自2021年4月正式开放，由北京市文明和游览局主持，北京市旅业协会、北京烹调协会详细实行。勾当约请北京市星级旅店、着名烹调巨匠与京郊民宿停止一双一结对帮扶，在专门妙技、过程品控、菜肴立异、舌尖文明等多方面赐与指点，助力北京市村落民宿餐饮办事欢迎品质的周全晋升。

　　“2021年在10个行政区落成结对108家，全市介入下乡帮扶大厨近百位，为村落民宿改进、立异菜品跨越200个，对民宿主厨停止专门训练累计时长超1000课时，让数千名村落民宿行业从业者受害。”北京市文明和游览局甲第巡查员关宇先容，在深度贯彻落实《北京村落民宿成长指点定见》根底上，后续将连续鞭策村落民宿欢迎才能和办事程度的晋升，周全晋升财产成长品质，bob电竞官网bob电竞官方让京郊民宿成为助力完成村落复兴、苍生增收的主要抓手。

　　房山区副区长靳璐就“大厨下乡”结对帮扶工尴尬刁难于房山区民宿餐饮办事品质的晋升抒发了感激，她先容：“房山区今朝有99个民宿品牌，313个民宿院子。在帮扶勾当中，北京国贸大旅店、北京新国贸饭馆、绮丽旅店等9家星级旅店大厨对房山区民宿单元停止了专门指点，联合房山区独有的食材、文明配合研发了系列创意菜品，经过一种食材、一手佳肴、一桌好饭、一个好小说，鞭策房山区民宿欢迎程度的周全晋升。”

　　在“大厨下乡”结对帮扶事情停止的同时，主持机构还中心对适合展开村落民宿办事的行政区停止了餐饮特点与文明属性梳理。勾当现场以视频情势向观众发布并先容了“京郊美食舆图”、“美食手册”，将京郊各区近70家游览运营单元宽裕地区特点的16种宴席、130余种菜品同一汇编，以图文并茂的情势将京郊美食小说先容得深入新鲜，为市民大众献上活色生“香”的礼品。后续还会将舆图、手册印制成册并颁发到全市各街道、镇、乡藏书楼及征询办事站、佳构民宿运营单元等，便利群众取阅领会。

　　勾当现场发布了十条“京郊佳构游览表示”，划分环绕摄生、冰雪、亲子、生态、赤色记念、休闲、户外活动、观星、文明研学、度假等差别中央，联合各区怪异的景区景点及佳构民宿，会聚表示指南，为在京或来京游览市民大众供给精辟、便利、中央光鲜的表示抉择。

　　在“大厨下乡”结对帮扶与训练事情停止的同时，主持机构面向村落民宿及村落餐厅从业者停止了2021年北京村落厨神大赛预热宣扬，各区民宿代表报名积极。经初评、复评等发轫挑选，来自9个行政区的17支参赛代表加入了复赛关键，此中大部门选手为“大厨下乡”结对帮扶的介入者。

　　复赛赛制分为指定菜建造、自选菜建造两大赛程，经刘建民、孙立新、黄凯三位国度级烹调巨匠构成的评审团，就感想、味感、质感、养分卫生、适用性等五风雅面概括评价，终究优选出2021年北京村落厨神各奖项。

　　一等奖获奖单元：丰源堆栈、石光长城、金鼎花溪；二等奖获奖单元：天毓山庄、月朗斋、创艺乡居；三等奖获奖单元：享筑·伴山雅集、风林宿、御苑福膳、昌隆轩；最具处所特点美食奖获奖单元：百果庄园、妫心宿、岑舍、茶香丽舍、曲水流觞、修德谷、阅山间（同类奖项排名不分前后）。勾当现场对获奖单元停止了现场文凭颁布与赞誉。

　　据领会，“大厨下乡”结对帮扶事情以培养村落民宿从业者餐饮专门妙技、塑造村落民宿餐饮办事杰出本质，制造极具北京处所特点的民宿餐饮品牌为目的。据勾当现场介入告终对帮扶的民宿代表先容，“大厨下乡”勾当不但让民宿地点地的自然绿色食材有了更大的发扬空间，也让餐饮办事当上吸收旅客的新亮点，让村落民宿不但围绕青山绿水，更不失珍羞好菜。